제가 어렸을 때부터 치킨 카레는 제 음식의 꾸준한 부분이었습니다. 제 어머니는 항상 최고의 인도 치킨 요리를 만들어 주셨습니다. 의심할 여지 없이, 그녀는 최고의 셰프이고, 그것에는 의심의 여지가 없습니다.
저는 그녀가 가장 단순한 재료로도 항상 가장 맛있는 음식을 만드는 방식에 항상 매료되었습니다. 그녀는 치킨 카레를 만들 때 신선한 코코넛이나 붉은 고추만 사용합니다. 그녀는 또한 그녀가 사용하는 최고의 수제 마살라 가루가 최고 품질만을 사용하도록 합니다 황리단길카페.
마하라슈트라인인 저는 항상 말바니 치킨을 먹거나 가끔 맛있는 가브란 치킨 카레를 맛보는 데 익숙해져 있었습니다. 남인도인 친구를 방문했을 때, 그녀의 어머니가 잔치를 준비했습니다. 저는 항상 남인도 음식에 약했고, 처음으로 체티나드 치킨을 먹었을 때 정신이 나갔어요!
지역특산닭
시중에는 다양한 종류의 치킨 마살라가 판매됩니다. 그러나 모두 맛과 질감이 다릅니다. 치킨 마살라를 만드는 데는 지역마다 차이가 있습니다. 이러한 지역별 품종에는 닭고기를 만드는 다른 방법과 향신료가 있습니다. 따라서 각 지역마다 요리의 독특한 풍미를 더하는 고유한 조리 스타일이 있습니다.
각 지역이나 주마다 고유한 향신료와 맛이 있어 독특합니다. 문화적 다양성은 특정 주의 음식에서 분명히 드러납니다. 궁극적으로 그 음식을 최고의 인도 음식으로 만드는 것은 우리가 공감할 수 있는 향신료, 풍미, 향입니다.
일반적으로, 여러분은 모든 지역 카레가 카레가 유래된 지역의 이름을 따서 명명된다는 것을 알아차렸을 것입니다. 그것은 다양한 지역의 사람들이 지역 음식에 대해 갖는 자부심의 양이며, 그래야 합니다.
맛있는 치킨 카레를 만드는 최고의 인도 마살라
체티나드 마살라: 체티나드 마살라는 남인도, 특히 타밀나두에서 가장 인기 있는 마살라 중 하나입니다. 체티나드 요리의 고전적인 요리이자 레시피입니다. 고수 씨앗, 정향, 커민, 붉은 고추 등의 향신료로 만들어집니다. 이 마살라는 완벽한 체티나드 치킨 카레를 만드는 강력한 혼합물입니다. 이 마살라는 치킨 카레에 훌륭한 거친 질감을 제공하며, 준비할 때 향이 코를 가득 채울 것입니다.
말바니 마살라: 치킨 카레의 맛을 증폭하는 데 사용할 수 있는 최고의 마살라 중 하나입니다 . 마하라슈트라의 말반 지역에서 온 이 마살라는 매우 향기롭고 풍미가 좋습니다. 걸쭉하고, 톡 쏘고, 풍미가 터지는 완벽한 말바니 치킨 카레를 만드는 데 도움이 됩니다. 마하라슈트라 사람이 아니더라도 말바니 치킨의 엄청난 인기로 인해 먹어보았거나 적어도 들어봤을 것입니다.
하이데라바디 마살라: 하이데라바디 음식은 풍미가 풍부하고 인도 전역의 거의 모든 사람의 입맛에 딱 맞습니다. 정통 하이데라바디 요리는 무굴과 남인도 요리의 혼합입니다. 하이데라바디 치킨 카레는 맛있고 코코넛과 다른 향신료의 맛이 강해서 매우 향기롭습니다. 진하고 맛있는 카레는 맛본 후 며칠 동안 기억에 남을 것입니다.
병 마살라: 뭄바이의 동인도 커뮤니티에서 온 이 마살라는 28가지 향신료를 섞은 것입니다. 여러 세대에 걸쳐 전해진 레시피와 이와 비슷한 것은 소중히 간직될 것입니다. 맛있는 치킨 빈달루를 만드는 데 사용되는 이 마살라는 모든 사람이 꼭 시도해야 할 것입니다. 그 맛은 마하라슈트라의 해안 도시와 마을의 고풍스러운 골목으로 여러분을 직접 데려갈 것입니다. 밥이나 빵과 함께 즐기는 것이 가장 좋은 이 마살라 가루는 모든 사람이 꼭 시도해야 할 것입니다.
가티 마살라: 채식주의와 비채식주의 요리에 모두 사용할 수 있는 매운 마살라 가루입니다. 마하라슈트라 내륙 지역의 음식을 떠올리게 하는 맛이 납니다. 맛과 어원 때문에 이 마살라는 종종 가브란 콤브디 차 라사를 만드는 데 사용되는데, 이는 마을 스타일의 치킨 카레에 불과합니다. 매콤하고 매운 마살라 가루로, 최고의 전통 마하라슈트라 치킨 카레를 만들고 싶다면 완벽한 선택입니다.
콜리 마살라: 콜리는 뭄바이의 가장 오래된 주민으로 알려져 있습니다. 낚시가 그들의 주요 직업이기 때문에 음식도 마찬가지입니다. 콜리가 만든 해산물은 널리 알려지고 높이 평가되는데, 그들의 마살라는 어떻게 남을 수 있을까요? 콜리 마살라는 마하라슈트라의 모든 지역에서 사용되는 주요 해산물 마살라입니다.
아그리 마살라: 콜리 커뮤니티와 마찬가지로 아그리 커뮤니티도 해산물로 유명합니다. 아그리 마살라는 풍미와 향신료가 가득해서 요리법과 잘 어울릴 것입니다!
온라인에서 최고의 치킨 마살라를 찾는 방법은?
앞서 말씀드렸듯이, 저희 어머니는 치킨 카레를 만들 때 최고 품질의 마살라 만 사용하시도록 합니다. 어머니는 사용하는 브랜드에 대해 매우 까다롭습니다. 최근에 Aazol을 접했고, Amazon의 마살라가 마하라슈트라의 여러 지역에서 나온다는 사실에 매우 흥분하여 몇 가지를 시도했습니다. 의심할 여지 없이 마하라 슈트라 최고의 음식을 만드는 데 도움이 되었고, 대부분의 전통적인 마하라슈트라 음식을 온라인에서 보는 것은 재밌습니다 !
