핸드 크랭크 파스타 메이커
우리에게는 여름방학과 겨울방학 사이의 공백을 메워주는 가을 전통이 있습니다. 우리는 파스타 파티를 열고 때로는 9월과 10월에 두 번 정도 파티를 하기도 합니다. 날씨가 시원해지면 집을 열고 친구들을 초대하여 처음부터 파스타를 만들 수 있습니다. 우리는 가벼운 브런치로 시작하여 파스타 재료를 계획하고 각 맛에 따라 그룹으로 나눕니다. 커플이나 개인은 완성된 파스타에 곁들일 샐러드나 고기를 가져옵니다 광안리 파스타.
집에서 만든 파스타를 먹어본 적이 없다면 한 번 시도해 보세요. 기본 조리법은 매우 간단합니다. 홈메이드 파스타 1파운드를 만드는 데 필요한 재료의 간단한 목록은 다음과 같습니다.
�표백되지 않은 밀가루 2&1/4컵
�큰 계란 3개
�소금 약간
�물, 기름, 우유(3~4큰술)
�맛을 위한 다진 야채(선택)
우리는 반죽이 죽는 것을 방지하고 풍미를 더해 주기 때문에 기름을 사용하는 것을 선호하지만 어떤 사람들은 물을 좋아합니다. 맛을 내기 위해 시금치, 브로콜리, 애호박 등의 야채도 사용하지만 일반 것도 좋습니다. 많은 사람들이 자신이 좋아하는 맛을 만들기 위해 자신만의 특별한 야채를 가져오기 때문에 파티가 실제로 시작되는 곳입니다. 그리고 우리는 무슨 일이 있어도 정말 특이한 재료를 가지고 있었습니다.
푸드 프로세서를 사용하지만 손으로 섞을 수도 있습니다. 플라스틱 반죽 칼날이 있으면 사용하세요. 단, 금속 절단 칼날을 사용해도 됩니다. 그릇에 마른 재료를 넣고 잘 섞이도록 몇 차례 펄스를 가해 주세요. 계란 3개를 풀어서 흰자와 노른자를 섞으세요. 푸드 프로세서를 켜고 계란을 천천히 붓고 반죽이 공 모양이 되어 그릇 가장자리에서 멀어질 때까지 계속 작동합니다.
이 부분은 약 5분 정도 소요됩니다. 이제 반죽이 시작되고 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 계속됩니다. 작업대에 밀가루를 꼭 바르고, 기름보다는 물을 사용할 경우 건조가 더 빨리 진행되므로 빠르게 작업하세요. 재료와 노력에 따라 이 부분은 약 10~15분 정도 걸릴 수 있습니다.
반죽을 다시 공 모양으로 굴리고 플라스틱 랩으로 덮어 실온에서 약 1시간 동안 “휴지”합니다. 파티에서 우리는 각각의 다양한 파스타 맛에 맞는 소스를 만드는 데 시간을 보냅니다. 페스토는 항상 표준이지만 많은 신선한 야채 맛이 인기가 있으며 일부는 요리되고 일부는 그렇지 않습니다.
우리는 빠르고 쉽기 때문에 수동 크랭크 파스타 기계(약 $10-$13 비용)를 사용합니다. 항상 새 파스타 기계에 반죽을 테스트하여 제조 잔여물을 제거했는지 확인하십시오(제가 구입한 모든 기계에는 그리스, 오일 또는 금속 파일링이 포함되어 있었습니다). 파스타를 요리하기 전에 약 2~3시간 동안 건조시켜야 하므로 여러 개의 파스타 건조대를 만들거나 구입하십시오(어떤 사람들은 오래 건조하지 않지만 우리는 이것이 실제로 맛을 향상시키는 것으로 나타났습니다).
파스타 기계를 사용하는 첫 번째 과정은 반죽의 일부를 두께 약 1/16인치, 너비 4인치, 길이 12인치(길이는 파스타 가닥의 두껍고 긴 정도입니다)로 펴는 것입니다. 크기와 두께가 마음에 들면 이 슬래브를 절단 섹션에 통과시킵니다. 사용 가능한 블레이드에 따라 모양과 크기가 다를 수 있습니다. 표준 페투치니 스타일은 파티에서 가장 인기가 있지만 반죽판에서 쿠키 커터와 같은 모양을 잘라서 원하는 모양으로 만들 수도 있습니다.
