레스토랑 비즈니스의 가장 중요한 측면 중 하나는 환대입니다. 환대 산업에 종사하는 사람이라면 누구나 고객이나 손님이 가장 소중한 자산이라는 것을 알고 있습니다. 경쟁이 치열한 업계에서 귀하의 비즈니스가 살아남기를 원한다면, 고객에게 전반적으로 뛰어난 서비스를 제공해야 합니다. 그러면 고객이 귀하의 시설을 추천함에 따라 브랜드 충성도를 높일 뿐만 아니라 인지도도 높일 수 있습니다. 다른 사람 동성로술집.
그렇다면 어떻게 고객에게 특별한 경험을 제공할 수 있을까요? 이 수준의 서비스는 우아한 서버 앞치마를 입은 웨이터와 서빙부터 셰프 화이트와 토크를 입은 수석 셰프와 그의 팀, 레스토랑 경영진에 이르기까지 레스토랑 직원의 모든 구성원이 보여주어야 합니다. 모두가 하나의 단위로 협력하면 고객에게 기억에 남는 경험을 선사할 수 있습니다.
그렇다면 어떻게 손님이 귀하의 레스토랑을 방문할 때 특별함을 느끼고 VIP 경험을 제공할 수 있습니까? 다음은 따라야 할 몇 가지 팁입니다.
손님의 이름을 알아보세요 – 충성스러운 손님이 더욱 특별하다는 느낌을 갖게 할 수 있는 방법 중 하나는 손님을 선생님이나 부인으로 기억하기보다는 이름을 기억하는 것입니다. 이는 경험을 개인화하고 고객이 특별하다고 느끼게 만듭니다. 이는 고객의 예약 이름을 통해 고객을 파악하고 고객의 충성도를 인정받는 것 이상의 의미를 갖습니다. 손님의 이름을 모른다면 어떻게 되나요? 단순한. 그냥 물어보세요. 하지만 나중에는 꼭 기억해 두세요.
고객의 선호도 파악 – 단골 고객의 경우, 탁월한 서비스를 제공할 수 있도록 고객의 음식 알레르기, 선호도 등에 관해 가능한 모든 정보를 수집하는 것이 중요합니다. 그들이 요청하기도 전에 그들이 가장 좋아하는 음료를 준비시켜 주고, 어떤 음식이 그들에게 알레르기를 일으키는지 아는 것은 그들이 특별하다고 느끼게 할 수 있는 방법 중 일부입니다. 이러한 정보의 데이터베이스를 유지하면 매번 누가 서비스를 제공하는지에 관계없이 모든 직원이 각 손님에 대한 더 자세한 세부 정보를 알 수 있습니다.
특별한 날짜를 기억하세요 – 손님이 시설에서 축하하는 특별한 행사를 기록하는 것은 손님에게 특별한 경험을 선사할 수 있는 또 다른 방법입니다. 식사 중에 생일 케이크나 꽃, 허리 앞치마를 입은 수석 웨이터나 총지배인이 가져온 와인 한 병을 제공하는 등 특별하고 예상치 못한 일을 할 수 있으며 심지어 내년에 초대할 날짜도 기억할 수 있습니다. 당신의 식당에서 보내세요. 이는 손님에게 특별하고 인정받는 느낌을 주며 개인적인 손길을 제공합니다.
부정적인 경험 – 손님이 귀하의 레스토랑에서 나쁜 경험을 했다면 다음 번에는 이를 명심하고 사건에 대해 기록한 메모가 손님에 대한 판단을 내리지 않도록 하십시오. 이는 향후 유사한 경험이 반복되지 않도록 하는 데 도움이 됩니다.
맞춤형 경험 – 모든 게스트는 서로 다르고 좋아하는 것과 싫어하는 것이 다르기 때문에 모든 사람에게 획일적인 경험을 제공하지 않도록 주의하세요. 고객이 선호하는 것이 무엇인지, 어떤 스타일을 선호하는지, 어떤 라이프스타일을 추구하는지 파악하여 각 고객에게 맞는 경험을 제공할 수 있습니다.
추가 조치 – 단골 고객의 경우, 고객이 올 때마다 추가 서비스를 제공하여 시설에 대한 고객의 충성도에 감사하는 데 도움이 됩니다. 청구서 특별 할인, 무료 음료 제공 등은 사람들이 갈망하는 친숙함과 인지도를 높이는 데 큰 도움이 됩니다. 때로는 사전 예약을 할 시간이 없는 일반 고객을 위해 몇 개의 테이블을 미리 예약해 두는 것이 도움이 되므로 고객에게 거절할 필요가 없습니다.
