이 시도를 한 후, 인도는 동질적인 국가적 요리를 가지고 있다는 눈에 띄는 느낌을 인정하는 것이 합리적일 것입니다. 모든 것을 고려하면, 부드럽고 콩 스튜가 들어간 “카레”로 구성되어 눈물이 나고 다양한 맛을 받아들이는 데 미각이 준비되지 않았습니다. 그렇지 않습니까? 어, 물론입니다. 모든 인도 탄두리 레스토랑은 현재 작업을 위해 준비되어 있습니다 전주신시가지맛집.
실험은 경험과 함께 존재합니다.
제가 20년 전에 처음 그곳을 방문했을 때 알게 된 것처럼, 인도는 세계에서 가장 광범위한 음식 문화를 가지고 있으며, 지리와 공기에서 놀라운 다양성을 가진 나라입니다. 다양한 민족과 문화, 복잡한 사회 구조, 아니 5000년의 문명 역사만큼은 아니지만, 전반적인 전문가로서 비교적 오래된 부분을 가지고 있습니다. 인도가 얼마나 광범위하게 먹는지에 대한 실체를 알려드리기 위해, 우리는 주요 핵심 관심사를 둘러보아야 합니다.
북쪽으로 히말라야의 높은 스피티 지역으로 트레킹을 하면 고기가 들어간 찐 만두, 생강, 마늘, 야생 시금치를 넣은 국수 수프, 또는 츄라드, 츄르페(파마산 치즈와 비슷한 뒷맛이 나는 동네에서 말린 체다 치즈)를 깎아 작은 곡물 만두를 얹은 놀라울 정도로 맛있는 요리, 릴렉스 스프레드(가족의 젖소나 야크의 고갈을 손으로 두드린 것)와 약간의 설탕을 뿌린 것을 볼 수 있습니다. 차는 소금을 넣어 둔하거나 스프레드를 넣어 더 맛있게 만들 수 있습니다. 인도 탄두리 레스토랑을 상담하는 동안 호주와 같은 나라에서 최고의 선택을 할 수 있습니다.
동쪽의 부유 도시인 푸리에서는 많은 요리사가 거대한 정신병원 주방에서 수고하여 10,000명의 개척자와 노동자를 부양하기 위해 56가지 특별 요리를 준비합니다. 이 광범위한 음식은 이 지역의 토착 재료를 사용하여 오래된 방정식에 따라 준비됩니다. 독특한 종류의 쌀, 하트비트, 바나나(채소와 달콤한 것), 코코넛, 풋파파야, 얌; 카다멈, 딤 후추, 생강, 강황으로 양념. 정신병원 식사 통로에서의 식사는 힌두교도에게만 국한되지만, 음식을 캐빈으로 보내도록 조직할 수 있습니다. 캐빈에서는 손으로 짠 위커 용기에 담아 바나나 껍질을 벗긴 흙 냄비에 채웁니다.
망명지에는 저녁 내내 먹는 달콤한 음식과 매력적인 요리가 함께 제공됩니다. 그중 하나인 첸나포다는 잎사귀에 싸서 뜨거운 숯불에 데운 치즈케이크의 일종으로, 푸리족 집에서는 달마라고 불리는 렌즈콩과 야채 포티지와 함께 먹는 것이 일반적입니다. 달마는 제가 가장 좋아하는 인도식 저녁 식사 중 하나입니다. 호주의 인도 탄두리 레스토랑에서 가장 다양한 영양식을 맛볼 수 있기 때문에 점점 더 많은 사람들이 그곳을 찾고 있습니다.
가장 중요한 남쪽의 제한된 열대 투영을 건너면, 우리는 기본적으로 폰디체리의 과거 프랑스 정착에 대한 사라지는 프랑코-타밀 지원의 실체를 얻거나 북부 케랄라의 모플라 양식에 대한 보유를 먹을 수 있습니다. 모플라는 아랍 뿌리의 오래된 무역 모임입니다. 그들의 요리는 페르시아에서 옮겨진 인도-무슬림 양식과 코코넛, 에지, 타마린드, 짙은 겨자씨, 카레 잎과 같은 일반적인 남인도 고정물을 혼합하고, 아니스, 메이스, 스타 아니스, 카다멈 씨앗, 후추, 계피, 육두구로 만든 틀림없는 가람 마살라를 사용합니다. 겨울에 코지코드 마을을 방문하면 조리된 홍합을 제공하는 다양한 거리 뒷골목을 볼 수 있습니다.
쿠치 서부 지역의 초목이 희박한 모든 것을 포함하는 커뮤니티는 호화롭고 생산적인 남부 주에서 흔히 볼 수 있는 풍부한 식량을 가지고 있지 않지만, 그럼에도 불구하고 그들은 상표 지원 스타일을 가지고 있습니다. 새로운 스프레드를 뿌린 다진 기장을 사용하여 배달된 건전한 플랫브레드와 마늘과 붉은 스튜 챠트니, 구르(더러운 설탕) 및 버터밀크(마가린을 만드는 데 남은 것)로 만든 카디라는 수프와 같은 요리는 이 기본적인 돌봄 식량의 기초입니다.
