할라양 우베는 보라색 참마로 만든 필리핀 디저트입니다. 이 달콤한 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부 버전에서는 연유를 사용하여 참마를 달게 만들고 다른 버전에서는 코코넛 밀크를 사용하여 요리합니다. 내 버전은 매우 간단하지만 결과는 여러분이 좋아할 것입니다 잠실맛집!
“우베”는 필리핀에 많이 자라는 보라색 참마(Dioscorea alata)입니다. Purple Yams는 놀랍고 필리핀 사람들은 그것을 좋아합니다. 주로 아이스크림, 케이크, 쿠키, 타르트 및 기타 패스트리를 포함한 디저트의 맛을 내는 데 사용됩니다.
이 참마의 성수기는 매년 말이므로 우베 맛 디저트는 전통적으로 휴가철에 만들어 제공됩니다. 이 보라색 참마를 사용하는 가장 인기 있는 방법 중 하나는 할라양 우베입니다.
이름은 젤리 또는 잼을 의미하는 스페인어 단어 “jalea”에서 파생되었습니다. 그래서 Halayang Ube는 문자 그대로 Purple Yam Jam입니다. 단독으로 먹거나 타르트, 롤, 달콤한 빵 및 기타 페이스트리의 속으로 먹을 수 있습니다. 또한 “함께 섞이다”를 의미하는 매우 인기 있는 필리핀 아이스 디저트인 Halo-Halo의 재료 중 하나이기도 합니다. 할로할로는 으깬 얼음이나 빙수를 곁들여 우유를 뿌린 후 할라양 우베, 레체 플란 또는 아이스크림을 얹은 다양한 과자입니다.
Merienda 시리즈의 일부로 Halo-Halo 레시피를 공유할 예정이지만 지금은 Halayang Ube에 대한 레시피를 공유하겠습니다. 결국 Halo-Halo를 위해서는 맛있는 Purple Yam Jam이 필요합니다!
할라양 우베는 자색 참마를 삶아 갈거나 으깬 후 코코넛 밀크나 연유를 넣어 농도가 걸쭉해질 때까지 조리하여 만듭니다. 그런 다음 식힌 다음 틀이나 팬에 넣고 굳을 때까지 냉장 보관합니다. 차갑게 제공되며 잘게 썬 구운 코코넛이나 연유를 얹을 수 있습니다.
재료:
2파운드 보라색 참마
연유 2캔(12온스)
연유 1캔(14온스)
버터나 마가린 1/2컵
바닐라 1/2티스푼(선택사항)
