영양과 행동 장애의 연관성을 연구하는 임상 심리학자 홀리 아담스(Holly Adams) 박사는 “당신은 ‘초콜릿 중독’이 나쁜 일인 것처럼 말합니다.”라고 웃으며 말합니다. “자연이 주는 가장 강력한 기분 좋은 음식 중 초콜릿의 수는 적당합니다. 초콜릿을 적당히 정기적으로 섭취하면 기분이 좋아지고 전반적인 웰빙 감각에 기여할 수 있습니다.” Adams 박사는 세로토닌과 카페인이 자연적으로 풍부한 초콜릿이 가벼운 항우울제 역할을 한다고 설명합니다. “초콜릿의 생화학을 고려하면 여성이 초콜렛을 월경 전 증후군과 경미한 우울증에 대한 최선의 방어 수단으로 사용하는 것은 당연한 일입니다.” 실제로 아담스 박사는 경미하거나 중간 정도의 우울증 환자들에게 초콜릿을 권장하며 규칙적인 운동에 대한 인센티브로 초콜릿을 사용하도록 권장합니다. “끝낸 후에 초콜릿이 있다는 것을 안다면 긴 산책이나 빠른 조깅을 하지 않겠습니까?” 그녀는 수사적으로 묻습니다 제주베이커리카페.
활짝 웃으며 Adams 박사는 “물론, 그렇게 하려면 제대로 해야 합니다. 단 세계 최고가 되어야 합니다.”라고 규정합니다. 따라서 세계 최고의 초콜릿 간식 목록이 매우 짧습니다.
세계 최고의 초콜릿 과자
쇼콜라티에가 되는 것보다 세계 최고의 초콜릿과 기타 “최고의…” 미식가의 즐거움을 찾아 세계를 여행하는 저널리스트가 되는 것을 상상해보세요. 작가 Pete Wells는 foodandwine.com에서 부러워할 만한 위치를 차지하고 있으며 Amedei 초콜릿이 단연 세계 최고라고 주장합니다. Wells는 자신의 팔레트에 대한 증언 외에도 지난 11월 런던에서 열린 국제 초콜릿 대회에서 Amedei 제품이 해당 카테고리에서 상위 3위를 휩쓴 증거를 가져왔습니다. ‘Chuao’가 상당한 차이로 1위를 차지했습니다. 단 $50(US)에 Chocosphere에서 Amedei 샘플러를 주문하여 자신만의 대회를 주최할 수 있습니다. 마음에 드는 Amedei 공식을 찾으면 파운드당 약 $100(US)에 대량 주문할 수 있습니다.
세계 최고의 초콜릿 케이크
엄밀히 말하면 “세계 최고의 초콜릿 컵 케이크”로 분류해야 하지만 이 퇴폐적인 과자는 크기와 무게의 10배에 달하는 경쟁 상대를 압도합니다. “섹스 앤 더 시티(Sex and the City)”의 여러 에피소드에서 유명해졌습니다. 뉴욕의 “Magnolia Bakery”의 컵케이크는 전 세계의 팬과 찬사를 끌어 모으고 있습니다. 오후 11시 30분에 줄을 서서 순수한 초콜릿 엑스터시를 기다리는 열성적인 고객을 보는 것은 드문 일이 아닙니다. 때로는 학교 밤에도 마찬가지입니다. 매그놀리아의 요리법이 인터넷을 통해 유출되었지만, 여전히 집에서 만든 모조품은 실제 제품과 경쟁하지 않으며 상업적인 경쟁자도 가까이 다가오지 않습니다.
