소규모, 대규모, 비공식적 또는 의례적 모임이든, 여러 사람을 대상으로 케이터링을 할 때는 모든 손님의 음식 알레르기와 음식 불내증을 모두 고려하는 것이 중요합니다. 그러나 사람들이 이 두 용어를 혼동하는 경우가 매우 흔하며, 이는 부적절하고 안전하지 못한 케이터링으로 이어질 수 있습니다. 기억에 남는 케이터링 경험을 제공하고 영양에 민감한 손님을 보호하기 위해 각 손님과 (가능하다면) 대화하여 심각한 알레르기나 불내증이 있는지 알아본 다음 그에 따라 메뉴를 계획하십시오. 계속 읽어서 음식 알레르기와 불내증의 차이점과 해당 지역의 전문 케이터링 서비스를 신뢰할 수 있는 사람을 알아보세요 서면 메이드카페.
면역 체계 반응 vs. 소화 체계 반응
음식 알레르기는 잠재적으로 생명을 위협할 수 있는 면역 체계 반응입니다. 신체는 때때로 음식의 성분을 안전하지 않다고 착각하고 항체로 싸울 수 있습니다. 이러한 유형의 면역 체계 반응에 따른 증상 모음을 알레르기 반응이라고 합니다. 이 반응은 항체(면역글로불린 E 또는 IgE라고 함)가 신체의 방어 시스템으로 작용하고 “해로운” 성분과 싸운 결과입니다. 일반적인 알레르기에는 조개류, 견과류, 우유, 계란, 생선이 있습니다. 단백질은 신체가 해롭다고 착각할 수 있는 가장 일반적인 성분 중 하나인 것으로 보입니다. 심각한 음식 알레르기가 있는 사람들은 알레르기 반응으로 인해 응급실에 가거나 더 나쁜 일이 발생할 수 있으므로 다른 라이프스타일을 살아야 합니다. 일반적인 증상으로는 가려움, 발진, 두드러기, 붉은 얼룩 피부, 호흡 제한, 흉통, 발열, 폐 부종 등이 있습니다.
음식 불내증은 덜 심각한 상태이며 일반적으로 치명적이지 않습니다. 면역 체계와 관련된 알레르기와 비교했을 때 불내증은 소화계 반응입니다. 대부분의 경우, 사람은 소화계를 악화시키거나 소화계가 음식을 분해하는 데 문제가 있는 음식이나 재료를 섭취합니다. 가장 흔한 음식 불내증 중 하나는 “락토오스 불내증”으로 알려져 있으며 전 세계 수백만 명의 사람들에게 영향을 미칩니다. 락토오스는 우유와 치즈와 같은 유제품에서 발견되며, 섭취하면 일부 사람들에게 속쓰림, 소화 불량, 복통, 복통, 설사, 메스꺼움, 구토, 경련, 두통 및 유사한 소화기 불편과 같은 문제가 발생할 수 있습니다.
클리블랜드 클리닉에 따르면 성인의 1%와 어린이의 7%가 어떤 유형의 영양소 알레르기를 앓고 있으며, 락토오스 불내증은 미국 인구의 약 10%에 영향을 미칩니다. 식품 알레르기는 일반적으로 평생 지속되며, 사람이 음식을 주문하고 먹는 방식을 바꿀 수 있습니다. 영양소 불내증은 평생 지속될 수도 있지만, 나중에 나타나거나 고립된 사건으로 발생할 수도 있습니다.
