훌륭한 식사 경험을 생각할 때 우리는 음식 준비와 서비스에서 가능한 최고 수준을 준수하는 레스토랑은 물론 우아함, 세련됨, 스타일 및 품격을 생각합니다. 이러한 분위기, 고급스러움, 품격 있는 경험 덕분에 고급 레스토랑의 가격은 일반 레스토랑보다 조금 더 높지만, 물론 탁월한 서비스와 전반적인 품질에 비해 가격 대비 가치가 충분히 있습니다. 그들에게서 얻으십시오 백석역맛집.
이러한 고급 레스토랑에서 일하는 서버와 웨이터는 일반적으로 고급 디자이너 서버 앞치마와 함께 매우 우아한 유니폼을 입습니다. 버스 서와 기타 하급 직원조차도 정해진 표준을 준수하는 허리 앞치마와 유니폼을 착용하고 이러한 유형의 레스토랑과 동의어인 세련된 분위기를 조성합니다. 유니폼뿐만 아니라 직원들의 매너리즘, 태도, 개성, 레스토랑의 장식과 스타일에서도 이러한 업체의 고급스러움이 물씬 풍깁니다.
고급 레스토랑에서 성공적으로 일하려면 서버는 다음과 같은 개인적인 자질을 개발해야 합니다.
공손함 – 친절하고 공손해야 하며, 레스토랑에 들어올 때부터 고객 경험의 분위기를 조성해야 합니다. 손님은 특별한 관심을 받아야 하며, 말을 할 때 눈을 맞추는 것은 손님에게 마땅한 관심을 기울이고 있음을 보여주는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 항상 도움을 주고 예의바르게 행동하는 것이 필수적입니다.
인내심 – 고급 레스토랑에서 고객을 대할 때 서버는 대기할 다른 테이블이 있다는 이유만으로 서두르지 말고 고객에게 인내심을 갖고 고객이 원하는 것을 결정할 수 있는 충분한 시간을 주어야 합니다. 선택 사항을 결정할 수 있도록 개인 정보를 제공하는 것이 좋은 시작이며 서버는 주문을 받기 위해 일정 시간이 지난 후 언제든지 다시 확인할 수 있습니다.
지식 – 직원은 레스토랑과 브랜드의 대표자이므로 메뉴, 재료, 각 요리가 준비되는 방식에 대해 높은 지식을 갖고 있어야 합니다. 또한 고객에게 그에 따라 알릴 수 있도록 알레르기 유발 물질에 대한 교육도 필요합니다.
응답성 – 손님이 필요할 때마다 방해받지 않고 응대할 수 있는 것은 고급 레스토랑의 숙련된 서버의 중요한 특성입니다.
효율성 – 고객에게 효율적인 서비스를 제공하려면 시기적절하게 업무를 수행하는 것이 필수적입니다. 손님을 계속 기다리게 해서는 안 되며, 여러 테이블을 동시에 서빙할 때는 어려울 수 있지만 경험이 쌓이면 더 쉬울 것입니다.
파인 다이닝이라는 측면에서는 준수해야 할 규칙이 많고, 서비스 직원이 고도로 훈련되어야 하는 영역입니다. 직원의 성격과 태도뿐만 아니라 훨씬 더 많은 것이 고객에게 탁월한 고급 식사 경험을 선사합니다. 다음은 따라야 할 고급 식사 예절의 몇 가지 요령입니다.
서비스 준비 – 레스토랑 문이 열리기 전에 모든 식기류, 식기류, 식탁을 준비해야 합니다. 모든 식기류는 파손, 칩, 청결 상태를 검사해야 하며, 서버 미장 플레이스 스테이션을 준비해야 하며, 테이블과 의자를 깨끗이 닦고 닦아야 하며, 촛불 등 무드 세팅을 준비하고 조명을 켜야 합니다. 열리는.
테이블 세팅 – 이러한 유형의 레스토랑에 원하는 분위기를 조성하려면 테이블 세팅에 완벽한 디테일이 들어가야 합니다. 올바른 식기, 갓 세탁한 리넨, 올바른 식기류 및 유리 제품으로 테이블을 설정하는 것은 매우 중요합니다. 식기에 지문이 묻어 있지 않은지 확인하세요.
서비스 에티켓 – 정식 식사에는 매우 높은 수준의 서비스 우수성이 필요하며 서버는 직관적이고 관찰력이 뛰어나며 세부 사항을 지향해야 합니다. 멋진 고객 경험을 만드는 핵심 요소는 눈에 띄지 않으면서도 고객의 요구 사항을 예상하는 것입니다.
