다음은 귀하의 요구 사항에 따라 최고의 베이커리 장비를 구입하는 데 도움이 되는 팁과 제안의 개요입니다 연남동카페.
1. 반죽 준비
빵이나 다른 구운 제품을 만들 때 모든 것은 혼합물에서 시작됩니다. 그 혼합물을 적절하게 혼합하는 것은 완성품의 품질과 표면에 매우 중요합니다. 다음 중 하나가 필요합니다.
상업용 믹서
상업용 유성 혼합기는 작은 5qt에서 크기의 당혹스러운 전시회에서 액세스할 수 있습니다. 최대 100+ qt까지 가능한 한 선반 모델. 층 단위. 대부분의 중대형 규모의 베이커리에는 몇 개의 실질적인 바닥 단위가 있으며, 작은 덩어리의 아이싱이나 충전물을 빠르고 효과적으로 휘젓는 데 적합한 선반 단위의 다재다능한 특성으로 인해 이익을 얻을 수 있습니다.
배터 분배기 및 시터
반죽 분할기는 파이, 빵 또는 피자 덮개를 만들 때 일정한 결과를 얻기 위해 엄청난 양의 혼합물을 가져다가 비슷한 측정 및 중량의 배터 덩어리로 두드리는 상업용 베이커리 장비의 특정 비트입니다. 배터 시터는 혼합물 뭉치를 가져다가 지정한 크기와 두께로 굴립니다. 이것은 레이어 외부의 파이 및 피자 반죽의 일관성을 향상시킵니다.
홀딩/교정
빵 반죽을 교정하는 시점에서 가열하기 전에 상승하도록 허용합니다. 혼합물은 따뜻하고 습한 상황에서 가장 잘 부풀기 때문에 일부 교정 찬장에 자원을 넣어야 할 것입니다. 이러한 특정 장비는 이상적인 온도와 무더위 수준을 달성하여 신뢰할 수 있고 반복 가능한 결과를 얻습니다. 접근 가능한 밀봉 찬장의 종류와 스타일의 양이 엄청나다고 말하면 충분합니다.
2. 굽기
베이커리의 핵심은 오븐이며 어떤 종류의 브로일러를 구매할지 선택할 때 접근할 수 있는 수많은 대안이 있습니다. 비즈니스 블렌더를 구입하는 것과 마찬가지로, 이러한 요소가 귀하의 필수품에 가장 적합한 스토브 유형에 영향을 미칠 수 있다는 사실에 비추어 어떤 종류의 품목과 양을 고려하는 것이 중요합니다.
