올바른 베이커리 장비 조합으로 다른 비즈니스 베이커리를 제공하는 것이 처음에는 상당히 어렵게 들릴 수 있지만 적절한 지침이 있으면 그렇게 어렵지 않습니다. 다른 사업을 시작하거나, 현재 사업을 확장하거나, 오래되었거나 성숙한 부분을 대체하기를 원하든 관계없이 베이커리 장비를 구입하고 현금을 최대한 활용해야 합니다. 관심 포인트가 장비 구매 선택에 영향을 미치기 때문에 무엇을 만들고 싶은지, 얼마나 만들고 싶은지 고려하는 것이 중요합니다.
다음은 귀하의 요구 사항에 따라 최고의 베이커리 장비를 구입하는 데 도움이 되는 팁과 제안의 개요입니다 연남동카페.
1. 반죽 준비
빵이나 다른 구운 제품을 만들 때 모든 것은 혼합물에서 시작됩니다. 그 혼합물을 적절하게 혼합하는 것은 완성품의 품질과 표면에 매우 중요합니다. 다음 중 하나가 필요합니다.
상업용 믹서
상업용 유성 혼합기는 작은 5qt에서 크기의 당혹스러운 전시회에서 액세스할 수 있습니다. 최대 100+ qt까지 가능한 한 선반 모델. 층 단위. 대부분의 중대형 규모의 베이커리에는 몇 개의 실질적인 바닥 단위가 있으며, 작은 덩어리의 아이싱이나 충전물을 빠르고 효과적으로 휘젓는 데 적합한 선반 단위의 다재다능한 특성으로 인해 이익을 얻을 수 있습니다.
배터 분배기 및 시터
반죽 분할기는 파이, 빵 또는 피자 덮개를 만들 때 일정한 결과를 얻기 위해 엄청난 양의 혼합물을 가져다가 비슷한 측정 및 중량의 배터 덩어리로 두드리는 상업용 베이커리 장비의 특정 비트입니다. 배터 시터는 혼합물 뭉치를 가져다가 지정한 크기와 두께로 굴립니다. 이것은 레이어 외부의 파이 및 피자 반죽의 일관성을 향상시킵니다.
홀딩/교정
빵 반죽을 교정하는 시점에서 가열하기 전에 상승하도록 허용합니다. 혼합물은 따뜻하고 습한 상황에서 가장 잘 부풀기 때문에 일부 교정 찬장에 자원을 넣어야 할 것입니다. 이러한 특정 장비는 이상적인 온도와 무더위 수준을 달성하여 신뢰할 수 있고 반복 가능한 결과를 얻습니다. 접근 가능한 밀봉 찬장의 종류와 스타일의 양이 엄청나다고 말하면 충분합니다.
2. 굽기
베이커리의 핵심은 오븐이며 어떤 종류의 브로일러를 구매할지 선택할 때 접근할 수 있는 수많은 대안이 있습니다. 비즈니스 블렌더를 구입하는 것과 마찬가지로, 이러한 요소가 귀하의 필수품에 가장 적합한 스토브 유형에 영향을 미칠 수 있다는 사실에 비추어 어떤 종류의 품목과 양을 고려하는 것이 중요합니다.
