기름을 사용할 때 따를 수 있는 가장 좋은 팁 중 하나는 요리할 때 팬 옆면에 기름을 추가하는 것입니다. 따라서 음식에 닿으면 이미 가열된 상태입니다. 이렇게 하면 요리를 마쳤을 때 음식의 맛을 극대화하는 데 도움이 됩니다.
고기를 부분적으로 얼려 얇게 썰기 쉽도록 합니다. 이는 중국 요리나 태국 요리와 같은 동양 요리에 이상적입니다. 고기 재료를 부분적으로 냉동시키면 더욱 깔끔하게 썰 수 있고 섬유질이 쉽게 늘어나거나 찢어지지 않습니다. 그러나 균일한 요리를 위해 고기 조각을 요리하기 전에 반드시 해동시키십시오 여수웅천맛집.
“앙 빠삐요테(en papillote)” 요리를 통해 구운 생선이 촉촉하고 부드러워지도록 하세요. 이것은 양피지에 담아 구운 생선을 가리키는 프랑스 기술입니다. 큰 양피지 중앙에 원하는 생선과 야채를 놓습니다. 종이의 가장자리를 모아 단단히 접고 밀봉한 후 450도에서 10~15분 동안 굽습니다. 생선과 야채를 쪄서 촉촉하고 부드럽게 유지해 맛있고 건강한 요리를 만들어줍니다. (청소도 쉽습니다. 식사 후 종이를 버리기만 하면 됩니다!)
요리나 베이킹을 시작하기 전에 모든 재료가 한데 모였는지 확인하세요. 이렇게 하면 시간을 절약하고 요리 사고를 예방할 수 있습니다. 결국에는 더 나은 제품을 갖게 될 것입니다.
정통 중국식 볶음요리를 위해서는 벨벳 기술을 활용해보세요! 옥수수 전분, 달걀 흰자, 양념, 셰리주를 섞은 뒤 돼지고기, 닭고기, 새우를 넣고 30분 정도 재워둡니다. 그런 다음 뜨거운 기름이나 끓는 물에 데쳐 윤기나고 부드러우며 맛있는 레스토랑 수준의 볶음 요리를 만들어 보세요.
음식에 양념을 할 때 필요하면 양념을 더 추가하는 것이 훨씬 쉽지만, 너무 많이 넣으면 뺄 수 없다는 점을 기억하세요. 그렇기 때문에 허브와 향신료로 양념을 할 때 가볍게 사용하는 것이 중요합니다. 당신은 음식의 맛을 칭찬하고 그것을 압도하지 않기를 원합니다.
몇 가지 잘라서 씻어서 준비한 야채를 냉동실에 보관하세요. 이렇게 하면 레시피를 요리할 때 준비 시간이 단축됩니다. 양파와 고추는 얼려두는 것이 좋습니다. 신선한 것을 사서 시간이 있을 때 씻어서 잘라서 개별 지퍼백에 보관하세요.
그레이비에 덩어리가 있으면 매우 당혹 스럽습니다. 초보 요리사부터 마스터 셰프까지 누구에게나 일어나는 일입니다. 이를 제거하는 데 사용할 수 있는 간단한 방법이 있습니다. 그레이비를 미세한 체로 걸러내고 덩어리를 버립니다. 이 기술은 다른 소스나 수프에도 사용할 수 있습니다.
마늘은 맛이 단점이 있는 많은 맛있는 재료 중 하나일 뿐입니다. 즉, 손에 옮겨집니다. 마늘이나 기타 냄새가 나는 요리 재료를 사용한 후에는 스테인레스 스틸 싱크대 내부를 손으로 철저히 문지릅니다. 이렇게 하면 손이 깨끗해지고 다음에 다루는 음식에 냄새가 옮겨지는 것을 방지할 수 있습니다.
