달걀 흰자에 함유된 주요 영양소:
달걀 흰자 단백질 분말 100g(대형 달걀 흰자 3개 정도)을 면밀히 조사하면 11g의 단백질, 매우 적은 양의 탄수화물, 무시할 수 있는 양의 지방인 52칼로리를 공급하는 것을 볼 수 있습니다. 완전한 계란의 동일한 제공량, 즉 큰 계란 두 개 정도인 계란 노른자를 포함하는 제공량은 평균 140칼로리(지방 9g, 단백질 10g, 3g을 포함한 탄수화물 1g)를 제공합니다. 포화지방의 그램수는 급격한 변화입니다. 전체 달걀 대신 달걀 흰자를 선택하면 칼로리 양이 줄어들고 지방과 포화 지방이 소비됩니다. 계란의 콜레스테롤은 계란 노른자에만 있고 계란 흰자에는 콜레스테롤이 전혀 없다는 점을 고려하면. 각 큰 계란에는 약 180mg의 콜레스테롤이 포함되어 있으며, 전체 계란 1인분에는 약 250mg의 콜레스테롤이 포함되어 있는데, 이는 무서운 수치입니다. 건강한 사람은 하루 250mg 이하의 영양 콜레스테롤을 섭취하는 것을 목표로 해야 하며, 심장 질환 위험이 높은 사람은 하루 200mg을 섭취해야 합니다.
마법의 비타민 B2
비타민 B2는 보조 인자 FMN 및 FAD의 중요한 구성 요소인 리보플라빈으로도 알려져 있습니다. 다른 비타민의 유발과 함께 플라보단백질 효소반응에 필요한 가장 필수적인 성분입니다. 달걀 흰자 단백질 분말은 달걀 비타민 B2 함량의 62%로 구성되어 있습니다. 이 비타민은 신체에 흡수된 탄수화물에서 에너지를 방출하는 데 도움을 주어 신체의 신진대사를 돕고 적혈구를 생성하는 데 도움을 줍니다. 미국 국립 보건원(National Institutes of Health)에 따르면 더 나은 리보플라빈 공급원 목록에 계란이 포함되어 있습니다. 메릴랜드 대학 의료 센터(University of Maryland Medical Center)에 따르면 항산화제는 피부 재생을 촉진하고 위험한 자유 라디칼(세포를 손상시키거나 죽일 수 있는 분자)을 분해하면서 노화 방지 요소로 작용하는 항산화제로도 작용합니
