발사믹 드레싱을 곁들인 오로라 샐러드
2인분
혼합채소 1 200그램 팩
잘게 썬 익은 망고 1컵
1/4컵 다진 소나무 열매(구운 것)
드레싱을 위해:
발사믹 식초 3큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
소금과 후추는 취향에 따라
혼합 채소를 깨끗이 씻습니다. 샐러드 스피너에 혼합 채소를 넣어 여분의 물을 빼냅니다. 큰 그릇에 따로 보관하고 최소 3시간 동안 식힙니다. 그동안 중간 크기의 유리 병에 드레싱을 만들기 위해 발사믹 식초와 엑스트라 버진 올리브 오일을 섞습니다. 병을 단단히 덮고 혼합물을 세게 흔듭니다. 소금과 후추를 충분히 넣어 맛을 조절합니다. 냉장고에서 혼합 채소를 꺼냅니다. 샐러드 접시 두 개에 샐러드 채소를 고르게 배열합니다. 두 접시에 망고와 견과류를 똑같이 나누어 혼합 채소 위에 뿌립니다. 마지막으로 드레싱을 샐러드 위에 뿌립니다. 드레싱은 아껴서 사용합니다. 샐러드에 드레싱이 너무 많으면 혼합 채소가 시들어서 질퍽해집니다.
다음 유형의 샐러드는 메인 요리의 반찬으로 먹는 것입니다. 일반적으로 이 유형의 샐러드는 메인 요리와 대조되는 색상, 질감 및 풍미를 가져야 합니다. 메인 코스의 반찬으로 가장 일반적으로 사용되는 샐러드 중 하나는 긴 콩이나 아스파라거스 샐러드와 같은 조리된 야채입니다. 이것들은 스테이크와 로스트와 완벽하게 어울립니다. 긴 콩이나 아스파라거스는 약 2분 동안 데친 다음 차가운 물에 충격을 가하여 짙은 녹색 색상을 유지합니다. 그런 다음 약간의 풍미를 위해 소금과 후추를 넣은 버터 조각을 추가합니다. 일부는 추가 장식으로 참깨를 뿌릴 수도 있습니다.
세 번째 유형은 메인 요리로 사용되는 샐러드입니다. 이 샐러드는 다른 유형의 샐러드보다 약간 더 무거워야 합니다. 모든 종류의 가금류, 생선, 돼지고기 또는 소고기와 같은 조리된 고기를 추가하면 메인 요리로서의 기능을 정당화할 수 있습니다. 샐러드 채소와 고기에 더 많은 치즈와 계란을 결합하면 샐러드가 완성됩니다. 드레싱은 종종 마요네즈를 기반으로 하는데, 더 무거워서 배가 부를 수 있기 때문입니다. 이 유형의 부분 또는 제공 크기도 다른 유형의 샐러드보다 큽니다. 또한 샐러드에 바삭함과 질감을 더하기 위해 크루통이나 견과류를 추가할 수도 있습니다.
마지막 유형은 주로 디저트로 제공되는 샐러드입니다. 일반적으로 이 샐러드는 과일로 만들어지고 설탕으로 단맛을 냅니다. 크림과 우유 또는 기타 유제품이 추가됩니다. 이것들은 차갑게 먹거나 얼려서 먹는 것이 가장 좋습니다.
